Recept:
- 300g špaldové mouky
- 300ml mléka
- 100g kokosu
- 130g másla
- 50g olivového oleje
- 200g medu
- 2 celé rozmačkané banány
- 2 lžíce holandského kakaa
- 2 celá vejce
- 2 prášky do pečiva
- kousky hořké čokolády 70%
Máslo jsem na plotně rozpustila s medem a olejem. Zahřívám. Nevařím! Po chvilce stáhnu z ohně a nechám prochladnout. V kuchyňském robotu smíchám tuto směs s vejci a trošku našlehám. Přidám banány a mouku smíchanou s kakaem, kokosem a prášky do pečiva. Pomalu vmíchávám mléko. Umíchám hladkou směs a naplním formičky nebo směs naliji do batulu a vyrobím ovocný dortík. Poté vložím celé kousky hořké čokolády a lehce vmáčknu. Muffiny pečeme při 250 °C asi 20 minut v horkovzdušné troubě. Kakaové muffiny raději hlídáme píchnutím špejlí. Dobrou chuť!