Recept:

• 300g špaldové mouky
• 300ml mléka
• 100g kokosu 
• 130g másla
• 50g olivového oleje
• 200g medu
• 2 celé rozmačkané banány
• 2 lžíce holandského kakaa
• 2 celá vejce
• 2 prášky do pečiva
• kousky hořké čokolády 70%

Máslo jsem na plotně rozpustila s medem a olejem. Zahřívám. Nevařím! Po chvilce stáhnu z ohně a nechám prochladnout. V kuchyňském robotu smíchám tuto směs s vejci a trošku našlehám. Přidám banány a mouku smíchanou s kakaem, kokosem a prášky do pečiva.  Pomalu vmíchávám mléko. Umíchám hladkou směs a naplním formičky nebo směs naliji do batulu a vyrobím ovocný dortík. Poté vložím celé kousky hořké čokolády a lehce vmáčknu. Muffiny pečeme při 250 °C asi 20 minut v horkovzdušné troubě. Kakaové muffiny raději hlídáme píchnutím špejlí. Dobrou chuť!